泉州水なす塩麹漬け

ネット通販でもあまり見かける事のない水ナスの塩麹漬けです。熟成塩麹に漬け込んだ水なす漬物の新しい逸品。ぬか漬けとは違ったお味を楽しめます。川崎農園でしか買えない完全オリジナル商品です。

水ナスを塩麹で漬け込んだ新しい味

塩麹漬け

水茄子の塩麹漬け

今やメジャーなぬか漬け(浅漬け)や液漬けは目にする事もおおいかと思います。

長期間研究を重ね試行錯誤し完成されたこのお漬物

今ではぬか漬けにも劣らない程の人気定番商品となりました。

関西テレビ「よ〜いドン!」産地の奥さんごちそう様にてこちらの塩麹漬けが紹介されました。よ〜いドン

おいしさの秘密、こだわり

朝採りの新鮮な水なすを使用

採れたて新鮮

使用するお野菜は当農園にて朝収穫したての物を使用しています。

水なすが一番おいしい時間帯内で収穫できる様に、ハサミを使わず、すべて手で収穫をしています。ハサミを使わない農家は私の知る限り、当農園だけだと思います。

収穫されて数時間は新鮮でとても美味しい状態を保っています。その新鮮な状態をキープしつつ漬けこむから美味しいお漬物が完成します

生米麹から作る塩麹

生米麹を熟成発酵

和歌山県・金山寺味噌の伝統のこうじ蓋より出来た、カステラのようなフカフカの生こうじを当農園でじっくり丁寧に熟成・醗酵しています。

塩麹のチカラ

麹

【酵素パワー】酵素は人間が生きていく上で必須の成分です。塩麹漬けで美味しく酵素を体内に吸収し、代謝がよくなると肌荒れを防止し、アンチエイジング効果が期待できます。

これってフルーツ?

それは水ナスの甘み

浅漬け(ぬか漬け)ではできない、水茄子の甘味が引き出されており、まさにフルーツのような甘味が特徴です。

なす本来の甘みと塩麹の旨味で暑い夏場も食欲が湧きます。

お酒にはもちろんアツアツのご飯とお召し上がりください。

ご飯とも相性抜群

※(注意)水茄子は洗わずに塩麹がついたままお召し上がり下さい。

▼商品は以下よりお選びください▼

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口にする物だから、より安心で栄養の高い美味しい野菜を朝採り直送でお届け。 自然の恵みに感謝し、心を込めて育てた泉州野菜でお客様に笑顔をお届け致します。

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つん辛漬け