水ナスへのこだわり

土・水・光がそろってこそウマい水茄子ができる!

果皮が薄く柔らかく、果肉がみずみずしく、甘みがある水なすの旨みを最大限に引き出す為、 代々水なすを栽培し、まじめに向き合ってきたからこその独自に定めた畑の条件があります。そして基準を満たしている畑は農園7カ所ある内3カ所だけです。

土へのこだわり

土

栄養分が豊富で・保温性・排水性・通気性・保水性がもっとも水なすが好む土質に限定しています。

三ヵ所の畑は全て川沿いにあり、まだ川が整備されていない時代はよく氾濫したそうです。

しかし、川の氾濫により、砂と土が混ざり豊富なミネラル分と排水性をもたらし、大自然に削られた小石により保温性を得る事ができました。

も、そしてこれからもまじめに耕しているからこそ、変わることのない良質な畑として今も生き続けています。

水へのこだわり

水

地下水位が高く良質な地下水がでる農地に限定しています。

共同の農業用水を使わないのは、水なすの旬の時期(5月〜9月)頃はどの農家様も水を多く 使う時期で、他の農家様が水を使用していると使えなくなります。

当農園では、水なすが水を一番ほしいタイミングで与える為に、井戸を掘っています。

光へのこだわり

光

水なすに限らず、野菜を育てていく上で太陽の光は必要不可欠な存在です。

日当たりがいいのも絶対条件の一つになり、周りに建物がなく、交通の便が良く今後も周りに 建物が建ちにくい農地に限定しています。

このようなこだわりの中から育てあげた

当農園の看板商品「泉州の水ナス」

生の水ナス

生でも美味しいのですが焼いても揚げても煮てもウマい!!

▼生の水茄子を使用したレシピも公開中▼

泉州水ナスのレシピ

是非とも参考にお召し上がりください。

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口にする物だから、より安心で栄養の高い美味しい野菜を朝採り直送でお届け。 自然の恵みに感謝し、心を込めて育てた泉州野菜でお客様に笑顔をお届け致します。

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